PENGUMUMAN

SALAM SEMUA KAWAN-KAWAN BLOGGER YANG SAYA SAYANGI.

UNTUK MAKLUMAN ANDA, SAYA DAH PINDAH KE 'RUMAH' KEDUA BARU. ANDA BOLEH DATANG MELAWAT PADA BILA-BILA MASA SHJ DAN SAYA AMAT MENGALU-ALUKAN KEDATANGAN ANDA DI SANA. KITA JUMPA DI SANA YA!

http://bakingnsuch.blogspot.com

Roti & Roti

Gambar no 1 & 2 ialah Roti Nasi resepi daripada Onigiri.

Memang tabik lah sebab roti ni lembut sangat dan tak perlu nak gunakan sebarang bahan tambahan untuk melembutkan roti. Rasa yang sedap-sedap masin ala-ala roti benggali. Memang puas hati hari ini. Dah siap masukkan dalam bekas untuk di buat bekal dalam perjalanan nanti. Gambar terakhir pula ialah roti bun yang saya buat 2 hari lepas. Berbaki seketul sahaja. Resepi dari Roshayati.

Nasi Tomato dan Beregunya

Hari ini teringin sangat nak makan nasi tomato. Semalam pergi Giant Shah Alam ingatkan boleh lah makan, tapi bila dah sampai sana, lain pulak yang dipesan. Jadi harinie saya keluarkan daging dan ayam untuk jadikan set dengan nasi tomato. Yang kurangnya cuma tiada dalca dan jelatah. Memang macam tak kena jugak la tapi tak kisah lah, janji apa yang ada itu pun sudah mencukupi. Ayam macam biasa lah saya masak ikut permintaan bos. Dia suka sangat ayam masak jintan. Manakala daging tu pulak saya goreng kicap bercili.

Yang ini pula ialah set Kenwood Grill yang baru saja saya dapat dari penebusan point yang saya kumpul menggunakan kad Bonuslink. Sudah banyak barang yang saya tebus. Yang ini memang yang saya idam-idamkan kerana selalu kalau ke kedai, tengok dan pegang saja maklumlah harganya lebih kurang RM300++. Rasa membazir pula kalau nak keluarkan duit. Nasib baik boleh dapat dengan cara percuma! Hehehe..

Ikan Masak Sambal Tomato

Dari ikan Jenahak juga. Tapi yang ini saya guna isi yang agak tebal dan bertulang. Siap digoreng kemudian di simbah dengan sambal tomato.

IKAN MASAK SAMBAL TOMATO

Bahan-bahan :-

A/
5 biji cili merah
2 sdb cili kering yang dimesin
1/2 sdb belacan
5-7 ulas bawang merah
7 ulas bawang putih

1 bj buah tomato
3-4 sdb sos tomato
1 bj bawang besar, dibelah 2 dan dihiris tebal
garam dan gula

Cara-cara :-
1. Masukkan ke semua bahan A dan dengan menggunakan chopper, kisar kasar bahan-bahan tersebut. Ketepikan.
2. Di dalam kuali, panaskan minyak [lebihan goreng ikan tadi] dan tumis bahan A. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masih menggunakan chopper, masukkan buah tomato yang dihiris kemudian kisar kasar kemudian tuang ke dalam kuali. Kacau sehingga pecah minyak dan kesemua bahan sebati.
4. Tuang sos tomato dan kacau lagi. Masukkan air jika kuah menjadi kering. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ikan yang telah digoreng dan gaul sebati. Masukkan hirisan bawang besar dan biarkan sekejap sambil dikaup balikkan ikan supaya mesra dengan sambal.

Tom Yam Ikan

Pening nak masak apa hari ini. Alih-alih buat tom yam sudahlah. Lagipun pes tom yam dibeli asyik keluar masuk keluar masuk almari saja, buatnya tidak. Jadi hari ini dah ada fillet ikan jenahak jadi saya kecilkan sedikit saiznya supaya senang nak makan.
Agak mudah juga membuatnya. Masukkan ke semua bahan asas tom yam berserta pesnya sekali dan biarkan mendidih. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau. Siap!

Roti Sandwich

Roti Sandwich ni saya guna resepi Chef Farid dari buku Langkah Demi Langkah.

ROTI SANDWICH

Bahan-bahan :-

500 gm tepung roti

25 gm gula kastor

10 gm garam

7 gm bread improver

10 gm yis kering

25 gm shortening

20 gm mentega

260 ml air

Cara-cara :-

1. Campur tepung, gula, garam dan bread improver. Gaul rata dengan tangan.

2. Masukkan yis dan gaul lagi dengan tangan.

3. Masukkan mentega dan shortening. Gaul sebati dengan tangan.

4. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli adunan sehingga menjadi doh lembut.

5. Bulatkan doh, bungkus dengan plastik dan rehatkan 20 minit pada suhu bilik sehingga kembang.
6. Tumbuk doh dengan tangan sehingga kempis untuk mengeluarkan udara.

7. Gulung ketat doh untuk mengeluarkan udara yang masih ada.

8. Masukkan doh di dalam acuan roti [berukuran 18 cm panjang, 12.7 cm lebar dan 11.5 cm tinggi] yang telah dilengser dengan mentega dan tutup. Rehatkan doh lebih kurang satu jam sehingga kembang dan memenuhi tiga suku acuan.

9. Bakar roti sehingga masak pada suhu 200'C lebih kurang 35 minit.

Happy Anniversary To Me!

16 Julai datang lagi.

Hari ni merupakan Hari Ulangtahun Perkahwinan saya. Tak raikan apa pun sbb my bos tak balik dari Penang lagi. Mungkin malam nanti kami akan dinner bersama keluarga sejurus dia sampai rumah nanti. Yang teringat nak buat ialah pulut kuning. Buat pun tak banyak, 2 cawan beras pulut sahaja. Rendang tu pulak saya beli kat kedai. Daging dia mak aihh..sama taraf dengan getah la! Hihihi..Jenuh dok lawan tarik dengan Yusra tadi. Walaupun liat, tapi sedap.

Roti Bun Coklat

Roti Bun Coklat. Inti saya gunakan lebihan ganache.
Resepi saya ambil dari http://damiacyan.multiply.com/journal/item/316
Belum rasa lagi sebab hari ini puasa sunat. Insya allah malam nanti boleh cuba.

Hantaran

Inilah serba serbi hantaran dari pihak perempuan untuk pihak lelaki. Hiasan kotak dibuat oleh mak saya sendiri yang begitu kreatif, sudah lah kerja, balik kerja nak siapkan hantaran lagi. Memang tabik lah! Yang lain-lain tu adalah sumbangan daripada saudara mara dan sahabat yang rapat. Saya dan keluarga amat berpuas hati dan mengucapkan jutaan terima kasih kepada semua yang hadir dan yang sudi membantu dalam majlis ini. Kita jumpa di majlis kenduri nanti. Insya allah.

Spices Remedy For All Disease

COLDS
Mix a gram of dalchini/cinnamon powder with a teaspoon of honey to cure cold. Prepare a cup of tea to which you should add ginger, clove, bay leaf and black pepper. This should be consumed twice a day. Reduce the intake as the cold disappears.

GINGER FOR COLDS
Ginger tea is very good to cure cold. Preparation of tea ;

cut ginger into small pieces and boil it with water, boil it a few times and then add sugar to sweeten and milk to taste, and drink it hot.

DRY COUGHS
Add a gram of turmeric (haldi) powder to a teaspoon of honey for curing dry cough. Also chew a cardamom for a long time.

BLOCKED NOSE
For blocked nose or to relieve congestion, take a table spoon of crushed carom seeds (ajwain) and tie it in a cloth and inhale it.

SORE THROAT
Add a tea spoon of cumin seeds (jeera) and a few small pieces of dry ginger to a glass of boiling water. Simmer it for a few minutes, and then let it cool. Drink it twice daily. This will cure cold as well as sour throat.

AJWAIN/AJMO FOR ASTHMA
Boil ajwain in water and inhale the steam.

CURE FOR BACKACHE
Rub ginger paste on the backache to get relief.

GARLIC FOR HIGH BLOOD PRESSURE
Have 1-2 pod garlic (lasan) first thing in the morning with water .

HONEY AND GINGER FOR HIGH BLOOD PRESSURE

Mix 1 table spoon and 1 table spoon ginger (adrak) juice, 1 table spoon of crushed cumin seeds (jeera), and have it twice daily.

MIGRAINE
For the cure of migraine or acute cold in the head; boil a tablespoon of pepper powder, and a pinch of turmeric in a cup of milk, and have it daily for a few couple of days.

BITTER GOURD/KARELA IS GOOD
A tablespoon of amla juice mixed with a cup of fresh bitter gourd (karela) juice and taken daily for 2 months reduces blood sugar.

TURMERIC/ARAD CURE FOR INJURIES
For any cut or wound, apply turmeric powder to the injured portion to stop the bleeding. It also works as an antiseptic. You can tie a bandage after applying haldi/turmeric.

CRAMPS
You must do a self-massage using mustard oil every morning. Just take a little oil between your palms and rub it all over your body. Then take a shower. This is especially beneficial during winter. You could also mix a little mustard powder with water to make a paste, and apply this on your palms and soles of your feet.

HEADACHES
If you have a regular migraine problem, include five almonds along with hot milk in your daily diet. You could also have a gram of black pepper along with honey or milk, twice or thrice a day. Make an almond paste by rubbing wet almonds against a stone. This can be applied to forehead.

Eat an apple with a little salt on an empty stomach everyday and see its wonderful effects. OR When headache is caused by cold winds, cinnamon works best in curing headache. Make a paste of cinnamon by mixing in water and apply it all over your forehead.

TURMERIC FOR ARTHRITIS
Turmeric can be used in treating arthritis due to its anti-inflammatory property. Turmeric can be taken as a drink other than adding to dishes to help prevent all problems. Use one teaspoon of turmeric powder per cup of warm milk every day. It is also used as a paste for local action.

GOOD FOR THE HEART
Turmeric lower cholesterol and by preventing the formation of the internal blood clots improves circulation and prevents heart disease and stroke. Turmeric can be taken as a drink other than adding to dishes to help prevent all problems. Use one teaspoon of turmeric powder per cup
of warm milk every day. It is also used as a paste for local action.

GOOD FOR INDIGESTION
Turmeric can be used to relieve digestive problems like ulcers, dysentery. Turmeric can be taken as a drink other than adding to dishes to help prevent all problems. Use one teaspoon of turmeric powder per cup of warm milk every day. It is also used as a paste for local action.

HICCUPS
Take a warm slice of lemon and sprinkle salt, sugar and black pepper on it. The lemon should be eaten until the hiccups stop.

HIGH BLOOD CHOLESTEROL
In 1 glass of water, add 2 tbsps of coriander/dhania seeds and bring to a boil. Let the decoction cool for some time and then strain. Drink this mixture two times in a day. OR Sunflower seeds are extremely beneficial, as they contain linoleic acid that helps in reducing the cholesterol
deposits on the walls of arteries.

WARTS
Apply castor oil daily over the problematic area. Continue for several months. OR Apply milky juice of fresh and barely-ripe figs a number of times a day. Continue for two weeks. OR rub cut raw potatoes on the affected area several times daily. Continue for at least two weeks. OR
Rub cut onions on the warts to stimulate the circulation of blood. OR Apply milk from the cut end of dandelion over the warts 2-3 times a day. OR apply oil extracted from the shell of the cashew nut over the warts. OR apply papaya juice OR apply pineapple juice.

SINUSITIS
Mango serves as an effective home remedy for preventing the frequent attacks of sinus, as it is packed with loads of vitamin A. OR another beneficial remedy consists of consuming pungent foods like onion and garlic, as a part of your daily meals. OR fenugreek/methi leaves are
considered valuable in curing sinusitis. In 250 ml water, boil 1 tsp of Fenugreek seeds and reduce it to half. This will help you to perspire, dispel toxicity and reduce the fever period. OR tie a tsp of black cumin seeds in a thin cotton cloth and inhale.

TONSILLITIS
Take a fresh lemon and squeeze it in a glass of water. Add 4 tsp of honey and 1/2 tsp of salt in it. Drink it slowly sip by sip. OR milk has proved beneficial in treating tonsillitis. In 1 glass of pure boiled milk, add a pinch of turmeric powder and pepper powder. Drink it every night for about 3 days.

Selamat Bertunang DASHA & IZAN

Tanggal 11 Julai 2009 adalah hari istimewa untuk adik saya dan pasangannya kerana mereka telah pun selamat mengikat tali pertunangan. Rasa gembira, seronok dan penat pun ada. Majlis yang di adakan tidaklah sebesar mana cuma dengan kehadiran sanak saudara, majlis yang kecil menjadi meriah! Dua hantaran di atas itu ialah sumbangan saya untuk adik saya. Dengan tangan yang keras dan masih amatur, ku gagah juga meconteng-conteng apa yang patut. Nak bawa balik ke Penang pun sanggup tak letak di belakang, saya dudukkan dia di atas kerusi siap berhawa dingin lagi. Punya laa takut! Sebahagian lagi hantaran yang ada akan saya upload sedikit masa nanti bila ada peluang. Untuk makluman, gambar yg ke dua itu adalah KEK BUAH yang bersalut coklat ganache ya. Memang tak pernah dibuat orang. Hanya dari dapur Kacip sahaja..hahahaha..[ bak kata MamaFaMi]. Ku sahut juga cabaran mu itu..hikhikhik..

Roti Bun Lagi

Ini projek roti kali ke 2. Masih menggunakan bentuk bun jugak. [sebab itu je yang pandai pun! Hahaha..] Tak letak topping, tak bentukkan dan tak letak inti sebab Yusra tak minat..dia nie bukan kaki roti sebenarnya. Tapi, disebabkan teringin nak merasa filling mangga yang saya beli dulu, maka saya cuba paipkan di atas roti. Itupun tak banyak, hanya 6 biji sahaja. Ada lagi sebiji tu saya selitkan inti serunding daging yang berzaman dok terperap dalam peti ais. Lepas dah bakar, saya cuba yang topping mangga tu, wallahhhhh weyy..sedapnya..rugi tak paip semua dan letak sebagai inti kat dalam. Hmmm..

Resepi roti kali ke dua nie saya gunakan resepi Roshayati dari RNet. Macam feedback yang lain-lain jugak, memang tidak mengecewakan. Sedap sungguh roti ni. Lain kali nak cuba pelbagaikan bentuk dan citarasa pula. Apa pun terima kasih yang tak terhingga kepada sifu saya MamaFaMi sebab sudi ajar saya dari mula sampai akhir dan bagi semangat untuk saya kayuh basikal laju-laju. Hehehe..

Ikan Kukus

Orang yang puasa nie macam orang mengandung kekdahnya. Nak makan itu lah, ini lah. Teringin katanya. Jadi semalam lepas jenguk Yusra kat sekolah, terus ke K4 beli barang. Ternampak pulak ikan jenahak yang sedang elok tak besar tak kecik. Dalam kepala tak ingat lain dah, kompem jadik ikan jenahak kukus! Bos request sup ikan mulanya, tapi saya cakap, sekali sekala nak merasa ikan kukus pulak kan..hikhikhik..[ehh! siapa yang puasa? dan siapa yang teringin sebenarnya ni??] Hahaha..

Ikan jenahak nie saya saya masak very simple dan ikut bahan yang ada di rumah sahaja. Apa pun terima kasih yang tak terhingga kepada forumer saya di FnR sebab bagi idea dan berkongsi resepi macam mana nak jadikan ikan kukus nie bertambah sedap. Katanya, kalau ada sour plum dan jeruk bawang putih, memang kompem jadik macam di kedai!

.

IKAN KUKUS SEMPOI

.

Bahan-bahan :-

1 ekor ikan jenahak, siakap atau merah

sedikit sos tiram

.

Bahan A/dimesin

5 ulas bawang putih

9 biji cili padi

sedikit air

.

halia sebesar ibu jari, dihiris halus

1 btg serai, dihiris halus

1 biji bawang besar, nk hiris boleh, nk baji pun boleh

10 ulas bawang putih, hiris

4 biji sour plum, basuh sket

2 biji limau nipis, diperah dan ambil jus shj

1 tangkai daun sup, kerat 3-4 bahagian

1/2 sdt garam

1 sdb gula secukupnya
sedikit air

Cara-cara :-

1. Panaskan kukusan.

2. Bentangkan aluminium foil. Tuang sedikit sos tiram ke tapak tangan dan lumur keseluruhan ikan. Biarkan seketika.

3. Kemudian, taburkan kesemua bahan-bahan yang di atas ke atas ikan.

4. Balut kemas-kemas aluminium foil tadi dan letak di dalam kukusan. Kukus selama 20-30 minit sehingga masak.

Gulai Udang

Udang ni beli semalam di pasar malam Taman Tun. Bos berhajat nak makan gulai udang. Menu semalam pun gulai, hari ni pun gulai. Tapi semalam tu saya masak gulai ikan. Gulai udang ni saya masak lain sikit sebab saya masukkan yogurt dan kuahnya saya biarkan pekat. Sedap kalau dicicah dengan roti.

.

GULAI UDANG YOGURT

Bahan-bahan :-

20 ekor udang sederhana besar [anggaran shj]

.

A/bahan tumisan

1 btg kulit kayu manis

2 pelaga

2 bunga cengkih

3 bunga lawang

3 tangkai daun kari

.

B/ditumbuk lumat

7 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

3 biji buah keras

1.5" halia

.

C/disatukan dlm sebuah mangkuk

3 sdb rempah udang [cap adabi]

kalau tak ada, boleh guna rempah ikan

2 sdb cili mesin

air panas secukupnya

.

D/disatukan

1 tub kecil plain yogurt

1 sdb jus limau

.

E/bahan-bahan lain

1 biji bawang besar, dibelah 6

2 biji cili hijau, dikerat 2

1 biji tomato, dibelah 4

.

Cara-cara :-

1. Sediakan bahan C dan bahan D terlebih dahulu, ketepikan. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan A dan kacau seketika.

2. Masukkan bahan B dan kacau sehingga garing.

3. Setelah garing, tuang bahan C. Tutup tudung periuk dan biar rempah masak. Periksa dan kacau selalu supaya rempah betul-betul masak. [Ambil masa sedikit] dan pastikan pecah minyak.

4. Masukkan udang dan balik-balikkan supaya mesra dengan rempah. Kemudian masukkan bahan D. Kacau sebati. Tambah air supaya berkuah. Biar seketika sehingga kuah mendidih. Perasakan dengan garam.

5. Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan E kecuali tomato dan cili hijau. Apabila sudah selesai, tutup api dan baru masukkan tomato dan cili hijau. Sedia untuk dihidangkan.

Roti Bun

Projek roti semalam.

Pukul 12.00 tengah malam baru siap habis bakar. Dah membancuh pun lambat. Resepi roti bun ni dari Kak Nor Masri [FnR]. Asalnya ialah roti bun pandan. Roti ni tak ada inti pun sebab niat nak cicah dengan gulai ikan. Pagi tadi dah tinggal separuh sebab bos makan untuk bersahur manakala Yusra untuk bersarapan cicah milo. Abaikanlah bentuk tubuh yang ala-ala kura-kura takdak kepala tu yea..hihi..

Mencari acuan semalam, rembat yang ada depan mata saja. Maka, jadiklah rupa itu. Huhuhu..

Roti ni lembut. [Pass dahhhhhhh..kalau dak manjang kejung!] Hahaha...

Makan-Makan Jalan-Jalan

Sebelum meledaknya kes H1N1, kami sekeluarga gemar makan di luar pada waktu hujung minggu. Yang paling kerap kami pergi ialah Restoran Puteri di Sungai Penchala. Masakan yang dihidangkan secara buffet ini memang menyelerakan selain susun atur yang menarik. Dari pembuka selera, hidangan nasi dan aneka lauk-pauk hinggalah ke pencuci mulut, memang sedap! Antara makanan yang disediakan ialah lauk pauk kampung seperti siput sedut masak lemak, pucuk manis masak lemak, asam pedas, kari ikan, masakan ayam, dendeng daging, terung berlada, aneka pilihan ulam-ulaman yang dicicah dengan pelbagai pilihan sambal belacan, mee johor, soto, rojak buah dan banyak lagi.

Manakala untuk pencuci mulut pula biasanya disediakan pelbagai kuih talam, kuah durian yg dimakan bersama pulut, sagu gula melaka, lompat tikam dan bermacam-macam lagi.
Memang sungguh mengenyangkan!

Selain itu juga, kami amat tertarik dengan beberapa bingkai gambar yang disusun atur di dinding restoran. Anda boleh melihat beberapa wajah seniman dan seniwati termasyur tanahair kita. Saya begitu terpegun melihat kecantikan dan ketampanan mereka. Semoga Allah mencucuri rahmat ke atas roh-roh mereka yang telah pergi meninggalkan kita.

Selepas selesai menikmati juadah tengah hari, terus ke aktiviti yang seterusnya iaitu balik rumah dan tidur! Hehehe..

Bagi mereka yang belum mengunjungi restoran ini, bolehlah ajak saudara-mara atau sahabat handai untuk sama-sama menikmati hidangan yang disediakan. Anda tidak perlu risau kerana mereka mempunyai tempat yang luas dan selesa. Selamat Menjamu Selera!