Roti Sandwich

Roti Sandwich ni saya guna resepi Chef Farid dari buku Langkah Demi Langkah.

ROTI SANDWICH

Bahan-bahan :-

500 gm tepung roti

25 gm gula kastor

10 gm garam

7 gm bread improver

10 gm yis kering

25 gm shortening

20 gm mentega

260 ml air

Cara-cara :-

1. Campur tepung, gula, garam dan bread improver. Gaul rata dengan tangan.

2. Masukkan yis dan gaul lagi dengan tangan.

3. Masukkan mentega dan shortening. Gaul sebati dengan tangan.

4. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli adunan sehingga menjadi doh lembut.

5. Bulatkan doh, bungkus dengan plastik dan rehatkan 20 minit pada suhu bilik sehingga kembang.
6. Tumbuk doh dengan tangan sehingga kempis untuk mengeluarkan udara.

7. Gulung ketat doh untuk mengeluarkan udara yang masih ada.

8. Masukkan doh di dalam acuan roti [berukuran 18 cm panjang, 12.7 cm lebar dan 11.5 cm tinggi] yang telah dilengser dengan mentega dan tutup. Rehatkan doh lebih kurang satu jam sehingga kembang dan memenuhi tiga suku acuan.

9. Bakar roti sehingga masak pada suhu 200'C lebih kurang 35 minit.