Acar Ikan Masin

Resepi nie asal dari seorang mami Penang. Resepi Acar Ikan Masin nie dah beberapa kali saya buat untuk puasa tapi tahun nie saya nak buat untuk Hari Raya pulak. aci dakkk?? hehehe..Resepi nie disumbangkan oleh mist dari FNR.

ACAR IKAN MASIN

Bahan-bahan :-
200 gm ikan kering talang/kurau – potong dadu kemudian digoreng
200 gm gula
3 sdt biji ketumbar, disangrai dan dikisar halus
2 sdt jintan putih, disangrai dan dikisar halus
6 sdb cuka
1/2 sdt garam
4 tangkai daun kari
minyak untuk menggoreng

Bahan ditumbuk halus/
100 gm bawang putih
50 gm bawang merah
50 gm kunyit hidup [atau kurangkan sikit]
2” halia
25 biji cili kering

Bahan sampingan :-
10 biji bawang merah [sebiji-sebiji]
10 biji bawang putih [ sebiji-sebiji]
50 gm cili padi

Bahan tabur :-
1 sdb biji sawi
1 sdb lenga, disangrai sekejap

Cara2:-
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari.Tumis bahan tumbuk sehingga masak dan pecah minyak. Campurkan bahan sangrai sekali. Kacau sehingga cili betul-betul masak.
2. Masukkan gula dan biarkan gula hancur.
3. Masukkan bahan sampingan dan biar mendidih seketika dan masukkan cuka.
4. Akhir sekali baru dimasukkan ikan kering dan kacau sedikit-sedikit sahaja. Agak mesra dan sebati terus tutup api. Rasa dulu masam manisnya.
5. Taburkan biji sawi dan lenga. [Bahan tabur ini saya yg tambah sendiri. Jika tidak suka, abaikan sahaja]

Selamat Hari Raya Aidilfitri 2008

Di sini saya ingin mengambil kesempatan untuk mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidilfitri buat semua kawan-kawan yang mengenali diri saya dan juga kepada kawan-kawan dari FP/Blog. Dengan rasa rendah diri, ingin saya menyusun jari memohon ampun dan maaf seandainya selama perkenalan saya dengan kalian ada yang terasa hati dengan tingkah laku atau bahasa yang kurang menyenangkan. Oleh itu, marilah kita sama-sama menyambut Aidilfitri ini dengan penuh nikmat keberkatan dan saling bermaaf-maafan. Semoga dengan kehadiran Aidilfitri ini juga dapat mengeratkan lagi tali silaturrahim di antara kita semua. Salam.

psstt...tak sabaq nak balik Penang dah nie...hehehee...

Biskut Raya

Biskut ni ialah Biskut Nestum yang resepinya dari zieA FNR. Saja nak perabih stok butter dgn nestum. Projek last nih..kompem! hehehe..



Biskut Nestum
sumber : FNR

Bahan-bahan :-
250 gm mentega
100 gm gula icing [resepi asal guna 84 gm gula kastor]
250 gm tepung gandum
125 gm nestum kisar
125 gm badam kisar
50 gm chocolate rice [resepi asal tidak gunakan bahan ini]
Badam hiris utk hiasan

Cara-cara :-
1. Pukul mentega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan tepung dan bahan-bahan kering. Uli hingga menjadi doh.
3. Terap dengan acuan kegemaran dan sapu kuning telur. Tabur bahan hiasan.
4. Bakar sehingga masak.

Biskut Raya

Harap-harap ini biskut last lah..kehkehkeh..semangat nak buat tu ada tapi angin 'M' dok tiup sepoi-sepoi kat telinga nie..tuuu yang payah sket..wakaka..Ok! Biskut nie saya guna resepi dalam majalah RASA Ogos 2008. Nama biskut nie ialah Mohren Koft [apa laaa maksud dia ekk...tak faham aku! kehkehkeh] hentam sajalah, janji dah selesai kerja ku..hehehe..biskut nie bolehlah tahan sedap jugak sebab ada masuk esen oren. Dan resepi ni jugak saya terpaksa olah sikit-sikit sebab adunannya tak berapa nak kena [susah nk uli mulanya..]


Biskut Mohren Koft
Sumber : RASA Ogos 2008

Bahan-bahan :-
125 gm mentega[kena tambah lagi sket2 untuk mudahkan proses nk menguli]
90 gm gula kastor
1 sdt esen oren [saya guna orange paste,pekat sket]
1 bj kuning telur
20 gm kacang hazel [ground hazelnut]
50 gm biskut marie, dikisar

Diayak/
75 gm tepung jagung
200 gm tepung gandum
20 gm susu tepung
1/4 sdt serbuk penaik

Cara-cara :-
1. Masukkan mentega, gula kastor dan esen oren ke dalam bekas adunan dan pukul hingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan pukul lagi hingga kembang.
3. Kemudian masukkan bahan yang telah di ayak bersama kacang hazel dan biskut marie. Uli sehingga sebati.
4. Canai adunan dan terap dengan acuan mengikut kesukaan anda.
5. Bakar selama 10-15 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan biskut dan paipkan coklat masakan di atasnya sebagai hiasan.

Biskut Raya

Akhirnya selesai jugak tugasan nak buat tat gulung nie. Resepi nie saya guna resepi dari Kak Liza. Sebijik macam yang Kak Liza/Kak Bedah buat jual tuu. Kebetulan harinie rasa mood nak buat tuu ada, so jalan jugak lerr. Elok-elok nak kuarkan kuih dari oven, tup-tup lampu oven blow! memang hangin jugakkk laa sebab dengan tiba-tiba oven terus tak boleh nak on! So, projek berhenti seketika lah nampak gayanya..dan nampak gaya jugaklah kek buah tetiap tahun tuuu tak jalan ler tahun nie..huhuhuhu..nak nangis pun ada jugak nie..uwargghhhh...

Tat Nenas

Bahan-bahan :-
125 gm butter
125 gm marjerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 sdk esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
Jem nenas secukupnya

Bahan pengilat/

2 bj kuning telur
2 sdk air [saya tak letak ni]
pewarna kuning

Cara-cara :-
1. Pukul butter, marjerin dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayak. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.
6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.
7. Letakkan jem nenas di atas adunan dan gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Biskut Raya

Yang ini pulak biskut Choc Chip Rangup yang resepinya disumbangkan oleh Kak Liza. Banyak kali dah buat biskut ni sebab resepi dia boleh diolah dan kita boleh letak apa sahaja bahan yang kita suka. Tapi untuk raya kali ni, saya ikut betul-betul resepinya sebab nak letak lebih-lebih pun tak boleh sebab bahan-bahan yang ada kat rumah teramatlah terhad! hehehe..

menunggu giliran untuk masuk dlm oven

yang telah siap dibakar

Biskut Raya

Biskut yang di bawah ni ialah Biskut Cornflakes yang resepinya disumbangkan oleh Sue dari FNR. Biskut ni memang dah ramai yang buat dan terbukti kesedapannya.

Biskut Cornflakes
sumber : Sue FNR

Bahan-bahan :-
180 gm tpg gandum
150 gm mentega
80 gm gula aising
50 gm tepung jagung
1 bj kuning telur
80 gm cornflakes Nestle, dihancurkan [ramas dgn tangan atau blend kasar pun boleh]
1/2 sdt serbuk penaik


Cara-cara :-
1. Satukan tepung gandum dan serbuk penaik dan diayak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula sehingga berkrim. Kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi.
2. Masukkan cornflakes dan tepung jagung ke dalam adunan mentega. Uli adunan sambil masukkan tepung gandum yang telah diayak sedikit demi sedikit. Rehatkan adunan sebentar jika adunan lembik.
3. Kemudian, bulat-bulatkan adunan sebesar guli atau mengikut bentuk kesukaan anda. Jika hendak gaul dengan lebihan cornflakes pun boleh juga.
4. Susun adunan di dalam loyang pembakar dan bakar lebih kurang 15 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan boleh disimpan di dalam bekas.

Bubur Lambok Che Ton

Semalam buat bubur lambok jugak sebab terkenangkan anak dara tuuu asyik makan bubur lambuk beli je waktu berbuka..walaupun puasa tak berapa nak sangat..hehehe..itu yang terrr buat jugak..bubur lambok nie saya belajar dari mak. Dulu-dulu masa budak-budak memang ske sgt dgn bubur lambok mak nie sebab ada udang [lagipun mak tak makan ayam] kita adik beradik pakat ceduk udang memang tak hengat lerr..hehehe..kesian mak..dah ler tak makan ayam, ada udang disapu plak anak-anak..ishhh..bubur nie simple je..

BUBUR LAMBOK

Bahan-bahan :-
1 cwn beras
2 sdb halba
1 1/2 inci halia - ketuk/mayang halus
2 batang serai - dititik
1/2 cawan lobak masin – cincang [boleh lebihkan jika suka]
2 sdb lada hitam – tumbok kasar [atau 1 sdb jika tidak suka pedas]
½ cawan santan + 1/2 cwn air
350 gm udang/ayam/daging, terpulang kpd citarasa masing2

Bahan tumis: - [tumis darat]
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1” halia

Bahan hiasan:-
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng

Cara-cara :-
1. Basuh beras dan bilas bersih. Masukkan ke dalam periuk bersama-sama air. Masak sehingga beras hancur dan menjadi bubur.
2. Masukkan halia, halba, serai dan lada hitam. Kacau sekejap dan masukkan lobak masin.
3. Masukkan udang dan diikuti santan. Kacau sebentar. Perasakan bubur dgn garam dan biarkan mendidih kemudian tutup api.
4. Di dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis sehingga garing. Tuang ke dalam bubur lambok tadi dan dikacau-kacau sekejap. Apabila hendak menghidang, taburlah bahan hiasan.

Terung Berlado

Semalam angin baik laa kot..tu yang masak macam-macam..hihihi...diantaranya ialah terung goreng berlado yang memang saya selalu buat kalau ada terung panjang. Resepi ni guna resepi Kak Liza.


TERUNG GORENG BERLADA

Bahan-bahan :-
1 batang terung panjang, dihiris dan ditabur garam kunyit
garam dan gula secukup rasa
2 sdb sos tomato

Bahan ini perlu dikisar kasar/
5-7 biji cili merah
1 labu bawang besar [kalau kecil guna 2]
3 ulas bawang putih

Cara-cara :-
1. Panaskan minyak dan goreng terendam terung sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tuang lebihan minyak dan tinggal bakinya utk menumis.
3. Tumis bahan kisar sehingga masak dan pecah minyak.
4. Apabila sudah masak, perasakan dengan garam dan sedikit gula. Tuang sos tomato dan gaul lagi. Letak sedikit sahaja air jika perlu.[apabila kuah terlalu pekat].
5. Masukkan terung yang telah digoreng dan balik-balikkan sekejap sahaja kerana terung akan cepat lembik. Angkat dan boleh dihidangkan.

Menu ketika BERBUKA

Yang ini pulak menu berbuka terkejut tergempaq..hehehe.. ini kes sebab tak sempat nak sampai ke rumah..jalan sesak so terpaksa berbuka kat KL. Yang ini kita berbuka kat Restoran Padang [lufaa plak nama restoran nie...aisehh]. Yang paling syiokkkkk tu ialah sambal hijau dgn sambal belacan yg derang tumis tuuu..perghhh..sedappp..saya cicah keropok melinjau dgn sambal belacan tu sampai tak hengat! minta bawak balik lagik plak tuu..ishh..teruknya..hehehe

Menu sehari sebelum BERBUKA

Menu-menu yang kat bawah nie ialah menu yang kita makan di Restoran Just Thai kat 1 Utama. Memang favourite jugak lah restoran nie sebab lauk-pauk dia memang sedap. Ada banyak jugak gambar tapi kena edit sebab pengcahayaan tak berapa cantik. huhuhu..

Steam Siakap With Chili & Lime
Sizzling Beancurd
Waterchesnut with coconut milk

Award Puasa ii

Award nie datangnya dari rumah Kak Liza http://hanieliza.fotopages.com/ dan juga zira http://azieyra82.fotopages.com/ jauhhhhhhh tuuu..ekekeke..apa pun terima kasih banyak-banyak buat Kak Liza dan juga zira sebab sudi panjangkan award nie pulak utk diletakkan kat blog nie.

Ni arahannya :-

1. Copy gambar kat atas tu dan post kat blog kalian.

2. Teruskan mencari mangsa seramai 5 Org [Nak Lebih Pun Takpe]

3. Setelah mengenalpasti mangsa yg sesuai, sila tinggalkan pesanan di blog mereka.

4. Lastly, jgn lupa tempek Url kalian sebelah Url [pemberi] tuh.

penerima seterusnya ialah...

1. ninoZ http://cangkirbiru.blogspot.com/

Yang ini dari Zira..dia suh gantung kat FP/Blog..
ok..dah gantung dah..hehehe..