Uishhh nama!! hahahaha... sesaje je adjust spelling..cincai sebenornya..ahaks.. Mee goreng nie dah nama pun cincai kan..so cincai-cincai je cara nak masak pun.. even bahan pun cincai-cincai je saya taruk..wakaka.. Ketuk barang 2-3 ulas bawang merah dan bawang putih..lebih sket pun takpa..ketuk jgn lumat, agak-agak kasar gitu..pastu tumis laa..dah garing masukkan cili boh..kacau sampai pecah minyak dan wangi, tuang sos tiram dan sos tomato. Tambah air sket jika suka berkuah. Masukkan sotong, udang, daging dsb yang disukai dan sayur sawi. Perasakan dengan garam dan gula. Dah mendidih masukkan tauhu goreng yang dipotong dadu or ikut suka hati korang lah dan jugak mee. Kalau suka taugeh, masukkan skali. Gaul-gaul sekejap kasik mesra alam gitu..dahh siap! Nak cantik tabur ler bawang goreng, cili potong dan serba serbi daun sup/daun bawang. Kalau dapat stok udang lagik best. Tapi ini kan mee chin chai..so patut-patut laa..hahaha..
Sekarang nie macam malas nk baking-baking. Rasanya last oven berasap pun masa buat muffin coklat kot. Itupun bulan sudah. Hmmm..kali nie nak cuba resepi kawan siber kita yg pemes tu plak En. Ah Mat Gebu. Geram jugak bila dapat feedback dari kawan-kawan yang dah cuba. Semuanya cakap sedap! Bahan-bahan semua dah ada cuma strawberry emulco je yang tak ada. Jadik, saya bedal guna apa yang ada di rumah saja lah. Strawberry tu saya gantikan dgn blueberry paste campur pewarna sket. Masa tengah bakar tu memang wangi semerbak sebab blueberry paste tu. Ambil masa jugak nak membakarnya. Hampir 1 jam kot. Tak kisahlah janji kek dah siap dan sedia untuk di ngap! Apa pun terima kasih kepada tuan punya resepi ini yea.
Udang lagikkkk..! hahahaha.. nak wat camno..nak habihkan stok udang je.. Kali nie masak kari plak. Bahan-bahan tumis tu malas benor nak hiris jadik belasah tumbuk sampai lunyai je..hihihi..rempah plak kita guna rempah udang, ketam dan ikan kering ADABI. Tambah 1 sdb rempah ikan dan 2 sdb cili boh. Masak mcm masak kari biasa ler plus serai 2 btg diketuk. Depa kata bubuh ubi keledek laa sedap tapi takdak ubi keledek kita hentam bubuh ubi kentang. Jadik jugak kari udang kan..kan..hihihi..
Terung pipit nie dah beli 2 hari sudah..tapi tak terjalan projeknya sebab tak ada udang yg seswai. Udang yang sedia ada kat umah nie besor sgt so tak seswai la. Kebetulan semalam pegi pasar besor Shah Alam kat SS6 tuu so borong laa udang sket sebab memang hajat nak masak sambal tumis dengan terung pipit. Dah lama tak makan terung pipit gu dgn sambal tumis. Style saya wat sambal tumis simple saja..blend 2 biji bawang besor, 3 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih, sedikit belacan dan 5 sdb cili boh buatan sendiri..hehe..blend halus dgn sedikit air kendian tumis laa sampai masak dan pecah minyak. Dah pecah minyak bagai, masukkan air jus asam jawa dgn sedikit air. Didihkan sebentar kemudian perasakan dgn garam dan gula. Dah mendidih baru masukkan udang dan terung juga hirisan bawang besor yang dipotong gelang. Mendidih kejap je pastu kacau sebentar then boleh tutup api dah.
Walaupun aunty tak boleh nak pergi ke party korang..mummy korang tetap gagah jugak datang ke umah hantar cuppies yg sedapp terangkat dgn party bag bagai! Thanks a lot yea ct..dah laa the day before ko hantaq pulut kuning and rendang! Alahai...untung dapat kawan sebaik ko ct..yg memahami daku seadanya..cewahhh..
Semalam pegi hantar Kek Prune kat kawan sbb dia teringin nak makan, dapat plak puding raja nie sebekas sebagai ganti. Ini kes cuci mata aje yea..hihihi.. Masa mula-mula belajar makan puding raja ni saya pun tercarik-carik jugak resepinya dalam internet. Nak mintak resepi dengan kawan yang kasik tu segan laa pulak. Jadi saya cuba cari sendiri dan buat beberapa kali sampai dapat result yg lebih kurang mcm yang kawan saya kasik tu. Of course laa mula-mula tu fail, tapi sebab seme family saya pun suka..nak tak nak kena lah try and error beberapa kali. Ada beberapa resepi yang saya jumpa antaranya dari moknik dan satu dari majalah. Style moknik sebijik mcm puding tau, means tidak cair..cantik kalau bubuh dlm bekas kecik-kecik. Bila nak makan, scoop aje. Tapi saya lebih suka puding yang cair. Oleh itu, saya olah beberapa resepi yang ada dan buat ikut suka hati..hahaha. Kalau korang nak cuba, korang bandingkan dulu resepi-resepinya. Jika suka cair mcm saya, lebihkan susu dan kurangkan kastad begitulah sebaliknya. Kena pandai rasa dan adjust bila perlu.
Puding Raja
sumber : moknik FnR
Bahan-Bahannya :- 15 biji pisang lemak manis/pisang tanduk separuh masak
6 keping jala mas
buah ceri merah/hijau
1 cawan tepung kastad - ditapis
750 ml air
2 ¼ cawan susu segar dutch lady
1 cawan gula castor
2 bii telur merah
1 sudu esen vanila
sedikit garam
Cara-cara :- 1. Pisang digoreng dengan minyak hingga brown.
2. Campurkan semua bahan kastad, susu segar, air, gula, telur dan garam ke dalam periuk dan pukul sebati.
3. Masak di atas api sederhana, kacau agar tidak berketul hingga likat.
4. Angkat dan curah dalam bekas.
5. Atur pisang secara tanam/tekan hingga hampir dasar bekas.
6. Ratakan. Taburkan jala mas yg telah dilerai, kemudian hias dengan ceri. Sejukkan dalam peti ais. Siap!
Puding Raja
sumber : Majalah RASA
Bahan-bahan :-
15 biji pisang emas, masak dan segar
1 tin susu cair
250 ml air
4 sdb tepung kastad, dibancuh dgn sedikit air
5 sdb gula
1 tin buah campuran, buang air sirapnya
100 gm buah prune kering
minyak utk menggoreng
1/2 sdt garam
Cara- cara :-
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng pisang sehingga perang. Masukkan ke dalam mangkuk kaserol.
2. Tabur buah prune ke atas pisang tadi. Ketepikan.
3. Masukkan susu cair, air, tepung kastad, gula dan garam ke dalam periuk. Kacau di atas apisederhana sehingga pekat dan tidak berketul.
4. Kemudian tuang ke atas pisang tadi. Tabur buah campuran ke atasnya.
5. Sedia dihidangkan. Boleh juga tabur kuih jala emas di atas.
Saya copy paste saja resepi ninoZ nie yea. Tak reti nak letak link laa pulok..kelako laa..hehe..
ninoZ : cara nak buat dia simple jek
just tumbuk bawang putih agak byk gak la dgn cili hidup, tp jgn terlampau hancur pastu tumis jek dgn minyak masak+ minyak bijan sket. once naik bau, just masukkan sos tiram sket, sos tomato sket , sos cili sket and adjust garam n gula to taste..
thennn masukkan seafood pastu tutup kuali bagi cepat sket masak n tak makan masa lama..
then masukkan daun selasih atau daun limau purut...siapp! senang kann?
Resepi nie resepi ninoZ. Tapi resepi dia seafood pattaya kawin campo..hehehe.. Memandangkan takde couple yang nak dikawinkan..jadik kawin udang je lah yea..hihihi.. Sedap jugak tau resepi udang pattaya nie. Simple sgt nak membuatnya. Thanks to ninoZ.
Udang nie saya dapat free je sekotak besor didatangkan dari Sabah. Udang freshhhhh tau..hehehe.. ada size XXL sampai size M. Teringin nak masak masak lemak sebab buah belimbing punyalah lebat giler kat umah nie. Bahan-bahan tu plak, instead of blend..saya prefer hiris halus-halus. Semua bahan saya hiris seperti serai, halia, bawang merah dan putih, cili merah dan cili hijau, cili padi dibelah 2 dan kunyit hidup. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan hiris tadi dan juga belimbing buluh yang dibelah 2. Agak-agak dah layu sket masukkan udang. Kacau biar kering air udang tu. Baru masukkan santan. Perasakan dgn garam. Biar mendidih kejap dgn api yg perlahan.
Habis idea betul nak masak harinie..ikan pun dah takde..yg tinggal udang dgn ayam kampung jer. Ayam kampung dah tak larat nak makan sebab seminggu punya menu asyik ayammmm jer..so ingat nak masak ler paprik sebab sayur pun ada sket ja. Adalaa kubis dgn putik jagung..jadik laaa kan..nampak variety sket..hehehe.. Cara masak pun very simple..sbb bahan kita just agak-agak dan ikut apa yg ada sj.
Bahan-bahan :- udang, dikupas kulit dan dibiarkan ekor shj sayur kubis bunga putik jagung 1-2 sdb sos tiram 2 sdb cili giling 5 bj cili padi, diketuk 1 btg serai, diketuk 1 bj bawang kuning, dihiris wedges garam gula
tumbuk/ 5 bj bwg putih 5 bj bawang merah 1 inci halia
Cara-cara :- 1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk. Masukkan serai dan cili padi. Kacau sebentar kemudian masukkan cili giling. Tumis hingga garing dan pecah minyak. Tambah air sedikit. 2. Tuang sos tiram sambil dikacau-kacau sebentar. Masukkan sayur-sayuran dan air. 3. Bila dah separuh empuk, masukkan udang. Biar seketika sampai udang masak. Masukkan hirisan bawang kuning juga. Perasakan dgn garam dan gula. 4. Kacau-kacau sekejap. Jika suka berkuah boleh terus diangkat. Jika suka kering, boleh aje tunggu air kering baru masukkan udang. [pandai-pandai adjust la yea]. 5. Dan kalau suka kuah nampak hitam-hitam sket, percik kicap. Tapi kena adjust garam laa pulak yea. Sayur plak kalau nk tambah apa-apa yg patut pun ok jugak macam carrot, kacang panjang dsb.
[psstt..nampak mmg tak menarik..tapi rasa mmg besttt!hihihi]
Terima kasih saya ucapkan kerana meluangkan masa untuk menjenguk ke laman dapur saya yang tidak seberapa ini. Sudi-sudikanlah untuk memberi sebarang ulasan, komen, idea mahupun kritikan membina untuk saya lebih memperbaiki lagi kekurangan yang ada. Dan selamat berkenalan buat kawan-kawan bloggers semua.
.jpg)
.gif)
