Menu Tengahari

Peria Goreng Tumis Cili

bahan-bahan :-

1 batang peria

4 sdb minyak masak [anggaran]

garam secukup rasa

2 biji telur

bahan ini perlu ditumbuk :-

3 biji cili merah [kalau suka pedas, tambahkan lagi menjadi 5 biji]

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 sdt udang kering

1/2 sdt belacan

Cara-cara :-

1. Bersihkan peria kemudian hiris peria seperti gambar di atas. Rendam di dalam bekas berisi air dan masukkan 1 sdt garam. Ketepikan.

2. Panaskan minyak kemudian tumis bahan tumbuk. Tambah air jika terlalu kering. Tumis hingga pecah minyak.

3. Setelah bahan tumisan wangi dan pecah minyak, masukkan peria. Kemudian masukkan garam.

4. Kacau sehingga peria lembut.

5. Pecahkan telur dan biar telur masak kemudian hancur-hancurkan telur tersebut.

6. Kacau peria agar bersatu dengan telur dan bolehlah diangkat.