Hari-hari bayam saja. Sesekali nak jugak sayur lain. Hehehe.. Pergi pasar tadi terus capai 2 ikat sayur kailan. Dalam hati rasa tak sabar nak makan. Ye lah, sebab dah lama tak makan kailan goreng. Nak masak pun simple saja, tumbuk beberapa bawang merah dan bawang putih bersama-sama 3 biji cili merah. Kemudian tumis sehingga naik bau dan pecah minyak. Tuang sos tiram sket. Masukkan anak-anak udang kertas [orang panggil udang sayur] ke dalam kuali dan tumis lagi. Masukkan batang kailan terlebih dahulu kasik dia lembut dan sedikit air jika perlu. Akhir sekali baru masukkan daunnya yang dihiris-hiris lebar tu gaul sekejap dan perasakan dgn garam. Siap!
Masa nak penuhkan menu yang tak seberapa tu, teringat pula nak buat sambal ikan bilis dengan kacang ni. Lama tak makan lauk nie. Lauk nie macam snek la sebab boleh ratah mcm tu saja. Bila dah dapat lauk nie, lauk lain tuu sori ler..hehehe..Nak buat teramat la senang. Nama pun resepi malas kan..ahaks..Memula tu, gorengkan ikan bilis bersama-sama dengan kacang tanah sehingga masak. Ketepikan sebentar. Masukkan beberapa bawang merah, bawang putih, halia dan serai sebatang yg dihiris halus ke dalam lesung batu. Tumbuk hingga lumat. Kemudian campurkan dengan cili mesin dalam 1-2 sdb. Gaul bahan ini dan tumis dengan minyak. Masukkan air sedikit ke dalam lesung batu tadi sambil dikocak-kocak sedikit dan tuang masuk ke dalam kuali. Tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan ikan bilis dan kacang tanah yang digoreng tadi. Tuang cuka makan [agak banyak juga], garam dan gula untuk balance kan rasa. Gaul sehingga semua sebati dan sampai kering. Siap!
kuah serabai yg terlebih gula merah..nampak mcm sos coklat pulak..hihi
siap! jemput makan..hehehe..
Akhirnya! Tercapai jugak hasrat nak buat serabai sendiri..Mcm nak menangis pun ada..hahahaha. Setelah diteliti beberapa resepi yang ada dalam simpanan, dalam internet, dari kawan-kawan dan sepupu, kemudian saya olah mengikut suka hati sendiri..wakaka. Maka terhasillah serabai ku ini..wahhhh..syokkk sgt! Resepinya ada di bawah ini, selamat mencuba!!
Cara-cara :- 1. Satukan tepung gandum dan tepung beras kemudian masukkan garam, gula dan air. Gaul sehingga sebati kemudian masukkan yis kering. Gaul lagi kemudian perap selama beberapa jam. 2. Setelah adunan diperap, keluarkan dan tuang santan. Kacau-kacau sedikit dan adunan sedia untuk digunakan. 3. Panaskan acuan serabai, oles sedikit minyak masak dan tuang sesenduk adunan kemudian tutup dengan tudung periuk. Biar sehingga berongga dan serabai masak, boleh diangkat. 4. Serabai sedia untuk dihidangkan.
Nota :- Masa pertama kali buat, saya campurkan kanji di mana tepung beras itu saya asingkan 2 sdb kemudian di masak bersama dgn 1/2 cwn air. Kacau hingga likat kemudian dicampur pula dgn adunan tepung dan diperap. [Saya rujuk resepi ninoZ] Untuk kedua kali pula [pagi tadi] saya sengaja tak masukkan kanji untuk nk lihat kesan serabai. Tapi tiada apa-apa tanda. Serabai jadi mcm biasa saja. Pendapat saya, kanji mungkin melembutkan serabai. Ini kerana, serabai yang saya buat kelmarin petang, masih lagi lembut sampai ke malam.
Assalamualaikum Kepada semua muslimin dan muslimat yang dikasihi sekelian, Marilah kita sama-sama berdoa dan berselawat ke atas junjungan besar Nabi Muhammad s.a.w di atas hari yang amat bermakna ini iaitu hari kelahiran baginda.
Saja nak habiskan pisang emas yang tinggal beberapa biji lagik. Resepi nie saya guna resepi Kim's Moist Muffin [basic]. Nak lebih umphh saya masukkan choc chip dlm 50 gm kendian tabur kismis sket pastu colek sedikit coklat emulco dengan tooth pick kendian lorek sket2 kat atas tuu..part lorek nie yusra memang excited! hahaha..
Haaaaa! ada lagik nie..tadik sempat ke MPH Subang Parade jalan sorang-sorang tak tahu nak buat apa..apa lagik ke MPH laa jawabnya sebab voucher RM17 ada lagik so ingat memang nak cari buku baru. Dulu dah cari buku Chef Anuar tapi masa tu dah habis stok katanya. Takpa, takpa..sabar..sabar..kebetulan harinie very single the mingle laa jawabnya..berejam jugaklah menenggek kat situ. Rasa mcm nak beli semua tapi patut-patutlaa kan..hahaha..kang balik satgi ada yang kena makan dek buku kot..wakakaka.. Buku Chef Anuar dah ada dalam genggaman..hmm..mcm tak pueh hati lagik nie..belek punya belek jumpa dengan buku terbaru Chef Sabri. Wahhh apa lagik..sambar laa nak tgk isi-isi dalamnya..hmm..puas hati jugak lah! Serba serbi maklumat ada dalam buku nie. Kalau nak tahu, kena laa beli sendiri yea. Beli cepat sebab ada diskaun sekarang..hikhikhik
Baru sekarang sempat nak upload pic udang segar yang saya dapat tempoh hari. Yang ini udang yang last sekali. Dalam beg yang dah saya asing-asingkan tu ada laa satu bag dalam 10-12 ekor. So yang ini utk last kopek..saya bikin nasik beriani udang. Gambar nasik still dalam kamera tak sempat nak upload lagik. Nanti ada masa lapang insya allah saya akan letak. Layan gambar udang dulu ekk..hehehe
My all time favourite!! Kalau dapat buah kuinin masak ranum, memang inilah yang saya akan kerja kan..hehehe.. Sambal belacan nie nak buatnya mcm sambal belacan biasa saja cuma racik isi kuinin dan gaul sebati. Kalau dapat sambal belacan kuinin nie, gu pulak dgn ikan masin..perghhh...bertambah-tambah nasik boleh hadap..hikhikhik..
Buku hasil kerja tangan sifu kita iaitu Kak Liza..hehehe
Koleksi Chef Celeb kita iaitu Pn. Norzailina
Yang nie pun boleh jugakkkk..tapi buatnya tidakk! hahaha
Buku-buku panduan untuk biskut
Sama jugak, panduan biskut dan dessert
Buku nie best! panduan cheesecake
Berbuka puasa di hotel di mana dia jadik tukang masaknya, sambil promote buku
Koleksi Alex Goh
Koleksi dari Asmah Laili
Dari rak buku saya
dari rak buku saya juga
Saya seorang penggemar akan buku-buku masakan. Boleh dikatakan kalau ke kedai buku, boleh ambil masa berjam-jam jugak untuk belek satu demi satu buku masakan yang ada. Itupun kalau ada masa dan si Yusra tak kacau daun lah! Kalau tak, dapat lalu depan rak sambil jeling-jeling pun jadik lahhhhh...hahaha.. Nak kata ke semua resepi dah dicuba itu tidak lah..cuma saya suka lihat resepi yang ada dan bandingkan dengan resepi yang lain. Jikalau cuba pun saya akan olah sedikit mengikut citarasa sendiri. Itu bab kalau rajin..kalau bab malas pulakk..jangan harap laaaaaa nak belek-belek buku tu semua..dok tersepok laa dalam laci tu seme! hikhikhik..Alih-alih kat internet jugak laaa saya godek! huhuhu..
Masa balik ke Penang hujung minggu lepas memang dah hajat betul nak makan serabai. Lama sungguh tak makan. Boleh mamai lah kalau dok terbayang-bayang kesedapan serabai dengan kuahnya tu. Hari Ahad semalam awal-awal dah pesan dengan Abah suruh beli jugak-jugak serabai nie. Saya suka serabai bakar compare yang kukus nie sebab serabai bakar lebih sedap. Tapi tak ada rezeki la pulak, dapat yang kukus sahaja. Tak kisahlahhhhh..janji dapat jugak merasa serabai nie. Ekceli saya teringin nak buat sendiri sebab acuan pun dah lama beli tapi malas giler la pulak plus dengan resepi yg dok ada ni pun mcm ntah betul ke tidak. Bila tanya kat orang yg biasa buat, jawapan skema yang keluar mulut ialah "ala..senang jer, buh tu..buh ni..agak-agak jer..aku pun takde resepi betui sgt..aku pun agak-agak jer"..hmmm..tension kan?!! Baik aku beli..lagik pueh hati! hahahaha...
Nabi Muhammad saw telah bersabda dalam sebuah hadis sahih yang diriwayatkan oleh Imam Bukhari Muslim dan al-Tirmidhi yang bermaksud " Tidak akan berlaku kiamat sehinggalah akan berlaku peperangan di antara orang Islam dan Yahudi, maka pada waktu itu [tentera] Yahudi akan dibunuh oleh [tentera] Islam sehingga apabila orang Yahudi berselindung di sebalik batu dan pokok, lalu batu dan pokok itu akan bersuara dengan berkata " wahai muslim, wahai hamba Allah, dibelakangku ini ada Yahudi, marilah bunuhnya, " kecuali POKOK GHARQAD [yang tidak bersuara] kerana sesungguhnya ia merupakan pokok Yahudi ".
Hadis ini menceritakan tentang peristiwa akhir zaman iaitu waktu hampir kiamat. Pada waktu ini tentera Yahudi yang dipimpin oleh Dajjal akan berperang dengan orang Islam. Dalam peperangan ini, orang Islam akan dapat membunuh dan menewaskan orang Yahudi sehinggakan apabila mereka berselindung di sebalik mana-mana batu dan pokok untuk menyelamatkan diri, maka dengan izin Allah, pokok dan batu akan memberitahu tentera Islam tentang tentera Yahudi yang berlindung di sebaliknya. Akan tetapi satu pohon yang tetap berdiam diri akan bersekongkol dengan Yahudi iaitu pohon yang bernama GHARQAD.
Setakat yang diberitakan, bahawa orang Yahudi pada waktu ini sedang giat menanam pokok GHARQAD secara berleluasa di Negara Haram Israel sebagai satu persediaan menghadapi tentera Islam pada akhir zaman. Ini juga bermakna bahawa orang Yahudi laknatullah sebenarnya memang tahu dan sedar akan kebenaran Islam dan hadis Nabi Muhammad saw. Keegoan dan sikap bongkak mereka menyebabkan mereka tidak menerima ajaran Islam, sebaliknya terus berusaha memerangi umat Islam dari semasa ke semasa.
Ramai juga bertanya tentang bagaimana rupa pokok GHARQAD. Ada yang menyatakan bahawa ianya ialah pokok krismas, dan ada pula yang menyatakan ianya adalah pokok rhu, kaktus dan sebagainya. Moga gambar yang dipaparkan ini dapat menyelesaikan kekeliruan kita tentang pokok GHARQAD. Dan yang pasti, pokok ini tidak sesuai di tanam dan tidak tumbuh di negara kita kerana keadaan iklim yang tidak mengizinkan. Wallah ulam.
Uishhh nama!! hahahaha... sesaje je adjust spelling..cincai sebenornya..ahaks.. Mee goreng nie dah nama pun cincai kan..so cincai-cincai je cara nak masak pun.. even bahan pun cincai-cincai je saya taruk..wakaka.. Ketuk barang 2-3 ulas bawang merah dan bawang putih..lebih sket pun takpa..ketuk jgn lumat, agak-agak kasar gitu..pastu tumis laa..dah garing masukkan cili boh..kacau sampai pecah minyak dan wangi, tuang sos tiram dan sos tomato. Tambah air sket jika suka berkuah. Masukkan sotong, udang, daging dsb yang disukai dan sayur sawi. Perasakan dengan garam dan gula. Dah mendidih masukkan tauhu goreng yang dipotong dadu or ikut suka hati korang lah dan jugak mee. Kalau suka taugeh, masukkan skali. Gaul-gaul sekejap kasik mesra alam gitu..dahh siap! Nak cantik tabur ler bawang goreng, cili potong dan serba serbi daun sup/daun bawang. Kalau dapat stok udang lagik best. Tapi ini kan mee chin chai..so patut-patut laa..hahaha..
Sekarang nie macam malas nk baking-baking. Rasanya last oven berasap pun masa buat muffin coklat kot. Itupun bulan sudah. Hmmm..kali nie nak cuba resepi kawan siber kita yg pemes tu plak En. Ah Mat Gebu. Geram jugak bila dapat feedback dari kawan-kawan yang dah cuba. Semuanya cakap sedap! Bahan-bahan semua dah ada cuma strawberry emulco je yang tak ada. Jadik, saya bedal guna apa yang ada di rumah saja lah. Strawberry tu saya gantikan dgn blueberry paste campur pewarna sket. Masa tengah bakar tu memang wangi semerbak sebab blueberry paste tu. Ambil masa jugak nak membakarnya. Hampir 1 jam kot. Tak kisahlah janji kek dah siap dan sedia untuk di ngap! Apa pun terima kasih kepada tuan punya resepi ini yea.
Udang lagikkkk..! hahahaha.. nak wat camno..nak habihkan stok udang je.. Kali nie masak kari plak. Bahan-bahan tumis tu malas benor nak hiris jadik belasah tumbuk sampai lunyai je..hihihi..rempah plak kita guna rempah udang, ketam dan ikan kering ADABI. Tambah 1 sdb rempah ikan dan 2 sdb cili boh. Masak mcm masak kari biasa ler plus serai 2 btg diketuk. Depa kata bubuh ubi keledek laa sedap tapi takdak ubi keledek kita hentam bubuh ubi kentang. Jadik jugak kari udang kan..kan..hihihi..
Terung pipit nie dah beli 2 hari sudah..tapi tak terjalan projeknya sebab tak ada udang yg seswai. Udang yang sedia ada kat umah nie besor sgt so tak seswai la. Kebetulan semalam pegi pasar besor Shah Alam kat SS6 tuu so borong laa udang sket sebab memang hajat nak masak sambal tumis dengan terung pipit. Dah lama tak makan terung pipit gu dgn sambal tumis. Style saya wat sambal tumis simple saja..blend 2 biji bawang besor, 3 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih, sedikit belacan dan 5 sdb cili boh buatan sendiri..hehe..blend halus dgn sedikit air kendian tumis laa sampai masak dan pecah minyak. Dah pecah minyak bagai, masukkan air jus asam jawa dgn sedikit air. Didihkan sebentar kemudian perasakan dgn garam dan gula. Dah mendidih baru masukkan udang dan terung juga hirisan bawang besor yang dipotong gelang. Mendidih kejap je pastu kacau sebentar then boleh tutup api dah.
Walaupun aunty tak boleh nak pergi ke party korang..mummy korang tetap gagah jugak datang ke umah hantar cuppies yg sedapp terangkat dgn party bag bagai! Thanks a lot yea ct..dah laa the day before ko hantaq pulut kuning and rendang! Alahai...untung dapat kawan sebaik ko ct..yg memahami daku seadanya..cewahhh..
Semalam pegi hantar Kek Prune kat kawan sbb dia teringin nak makan, dapat plak puding raja nie sebekas sebagai ganti. Ini kes cuci mata aje yea..hihihi.. Masa mula-mula belajar makan puding raja ni saya pun tercarik-carik jugak resepinya dalam internet. Nak mintak resepi dengan kawan yang kasik tu segan laa pulak. Jadi saya cuba cari sendiri dan buat beberapa kali sampai dapat result yg lebih kurang mcm yang kawan saya kasik tu. Of course laa mula-mula tu fail, tapi sebab seme family saya pun suka..nak tak nak kena lah try and error beberapa kali. Ada beberapa resepi yang saya jumpa antaranya dari moknik dan satu dari majalah. Style moknik sebijik mcm puding tau, means tidak cair..cantik kalau bubuh dlm bekas kecik-kecik. Bila nak makan, scoop aje. Tapi saya lebih suka puding yang cair. Oleh itu, saya olah beberapa resepi yang ada dan buat ikut suka hati..hahaha. Kalau korang nak cuba, korang bandingkan dulu resepi-resepinya. Jika suka cair mcm saya, lebihkan susu dan kurangkan kastad begitulah sebaliknya. Kena pandai rasa dan adjust bila perlu.
Puding Raja
sumber : moknik FnR
Bahan-Bahannya :- 15 biji pisang lemak manis/pisang tanduk separuh masak
6 keping jala mas
buah ceri merah/hijau
1 cawan tepung kastad - ditapis
750 ml air
2 ¼ cawan susu segar dutch lady
1 cawan gula castor
2 bii telur merah
1 sudu esen vanila
sedikit garam
Cara-cara :- 1. Pisang digoreng dengan minyak hingga brown.
2. Campurkan semua bahan kastad, susu segar, air, gula, telur dan garam ke dalam periuk dan pukul sebati.
3. Masak di atas api sederhana, kacau agar tidak berketul hingga likat.
4. Angkat dan curah dalam bekas.
5. Atur pisang secara tanam/tekan hingga hampir dasar bekas.
6. Ratakan. Taburkan jala mas yg telah dilerai, kemudian hias dengan ceri. Sejukkan dalam peti ais. Siap!
Puding Raja
sumber : Majalah RASA
Bahan-bahan :-
15 biji pisang emas, masak dan segar
1 tin susu cair
250 ml air
4 sdb tepung kastad, dibancuh dgn sedikit air
5 sdb gula
1 tin buah campuran, buang air sirapnya
100 gm buah prune kering
minyak utk menggoreng
1/2 sdt garam
Cara- cara :-
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng pisang sehingga perang. Masukkan ke dalam mangkuk kaserol.
2. Tabur buah prune ke atas pisang tadi. Ketepikan.
3. Masukkan susu cair, air, tepung kastad, gula dan garam ke dalam periuk. Kacau di atas apisederhana sehingga pekat dan tidak berketul.
4. Kemudian tuang ke atas pisang tadi. Tabur buah campuran ke atasnya.
5. Sedia dihidangkan. Boleh juga tabur kuih jala emas di atas.
Saya copy paste saja resepi ninoZ nie yea. Tak reti nak letak link laa pulok..kelako laa..hehe..
ninoZ : cara nak buat dia simple jek
just tumbuk bawang putih agak byk gak la dgn cili hidup, tp jgn terlampau hancur pastu tumis jek dgn minyak masak+ minyak bijan sket. once naik bau, just masukkan sos tiram sket, sos tomato sket , sos cili sket and adjust garam n gula to taste..
thennn masukkan seafood pastu tutup kuali bagi cepat sket masak n tak makan masa lama..
then masukkan daun selasih atau daun limau purut...siapp! senang kann?
Terima kasih saya ucapkan kerana meluangkan masa untuk menjenguk ke laman dapur saya yang tidak seberapa ini. Sudi-sudikanlah untuk memberi sebarang ulasan, komen, idea mahupun kritikan membina untuk saya lebih memperbaiki lagi kekurangan yang ada. Dan selamat berkenalan buat kawan-kawan bloggers semua.
Hari-hari bayam saja. Sesekali nak jugak sayur lain. Hehehe..
.jpg)
.gif)
